Syltgrottorna

Under sommaren i år har jag fått sommarjobb hos töserna på Kafé Helsa På, ett riktigt mysigt kafé mitt i Ystad. Kaféet ligger inne på gården till Per Helsas gård. Här kan man köpa underbara kakor, smörgåsar och sallader. I förra veckan bakade jag syltgrottor och de försvann som smör i solsken. här kommer receptet.

Syltgrottor med kardemumma

Till 12 grottor behöver du:

250 g rumsvarmt Smör

1 1/2 dl Socker

4 1/2 dl Mjöl

1 1/2 tsk Bakpulver

1 dl Maizena

2 tsk Kardemumma

En riktigt god sylt eller kompott, jag kokade en kompott på rabarber och jordgubbar.

- vispa smör och socker vitt

- blanda snabbt i de torra ingredienserna till en 'deg' (arbeta inte för länge då de blir kompakta)

- dela degen i 12 bitar (det går självklart att göra fler och mindre)

- lägg i formar

- trygg ett rejält hål med tummen, fyll med något gott

- baka i 150 grader i ca 20 minuter

- man kan garnera med choklad eller glasyr

Men orkar du inte baka dem själv...kom in på en kopp fika på Kafé Helsa På i Ystad.